खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को गुणवत्ता और निर्यात बाजारों के विस्तार पर ध्यान देना चाहिए: अनीता प्रवीण, सचिव, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय
खाद्य प्रसंस्करण : भारत सरकार के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय की सचिव अनीता प्रवीण ने कहा कि भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग कपड़ा उद्योग के बाद देश में दूसरा सबसे बड़ा नियोक्ता है और यह किसानों की आय बढ़ाने का आधार बन सकता है। ‘फिक्की फूडवर्ल्ड इंडिया 2024’ के 15वें संस्करण को संबोधित करते हुए प्रवीण ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है और हमें भारत की बड़ी आबादी की सेवा करने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
उन्होंने कहा, “हम एक बहुत बड़ा बाजार हैं और हम कई व्यापार वार्ताओं को देख रहे हैं क्योंकि दुनिया मानती है कि उपभोक्ता भारत में हैं। ये वार्ताएं वैश्विक स्तर पर भारतीय खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के बढ़ते महत्व को दर्शाती हैं।”
उद्योग को अंतरराष्ट्रीय बाजारों का विस्तार करने की आवश्यकता पर जोर देते हुए प्रवीण ने कहा कि हमारा लक्ष्य यह सुनिश्चित करना होना चाहिए कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सभी के लिए ‘गुणवत्तापूर्ण भोजन’ बने रहें। उन्होंने कहा, “अब समय आ गया है कि अंतरराष्ट्रीय स्वाद को देखा जाए और ऐसे उत्पादों का निर्माण शुरू किया जाए जो दुनिया में सभी को पसंद आएं।”
सचिव ने आगे कहा कि उद्योग को गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाकर खुद के लिए खड़ा होना होगा और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ बीमारियों का कारण नहीं बन सकते। उन्होंने कहा कि जिम्मेदार उत्पादन हमारा (उद्योग) कर्तव्य है। खाद्य उद्योग के साथ-साथ सरकार सहित अन्य हितधारकों का सहयोग इस क्षेत्र की पूरी क्षमता का दोहन करने के लिए आवश्यक है। प्रवीण ने कहा, “प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बने रहेंगे और उनका उपभोग होता रहेगा, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसकी गुणवत्ता पर सवाल न उठें।”
एफएसएसएआई के उत्तरी क्षेत्र के निदेशक एस विजयरानी ने कहा कि भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग एक बढ़ता हुआ क्षेत्र है जिसे भारतीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देने के लिए महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करना चाहिए। इस उद्योग को स्वास्थ्य और पोषण संबंधी कारकों को प्राथमिकता देते हुए बिना किसी समझौते के व्यापक रूप से विकसित होना चाहिए।
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फिक्की खाद्य प्रसंस्करण समिति के अध्यक्ष और आईटीसी लिमिटेड के ईडी हेमंत मलिक ने कहा कि भारतीय खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र हमारे देश की आर्थिक वृद्धि का आधार है, जो सकल घरेलू उत्पाद में लगभग 13 प्रतिशत का योगदान देता है। उन्होंने कहा कि हमारा लक्ष्य 2030 तक इस योगदान को दोगुना करना है, जिसकी अनुमानित वृद्धि दर 15 प्रतिशत है।
प्रशांत पेरेज, सह-अध्यक्ष, फिक्की खाद्य प्रसंस्करण समिति और एमडी, भारत और दक्षिण एशिया, केलानोवा ने कहा कि भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के भीतर सतत विकास और लचीलेपन के चालकों के रूप में प्रौद्योगिकी और अनुसंधान एवं विकास नवाचार का लाभ उठाने के लिए हमारी प्रतिबद्धता की पुष्टि करने की आवश्यकता है। उन्होंने कहा कि प्रतिबद्धता, निरंतर सुधार और जिम्मेदार प्रबंधन की संस्कृति को अपनाकर हम अपने उद्योग और अपने राष्ट्र के लिए एक उज्जवल भविष्य का निर्माण कर सकते हैं।
फिक्की खाद्य प्रसंस्करण समिति के सह-अध्यक्ष और हिंदुस्तान यूनिलीवर लिमिटेड के ईडी (पोषण एवं आइसक्रीम) शिव कृष्णमूर्ति ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है और जलवायु, प्रकृति, प्लास्टिक और आजीविका जैसे स्तंभ खाद्य प्रणाली को टिकाऊ बनाने में महत्वपूर्ण हैं।
खाद्य प्रसंस्करण निर्यात बाजारों के विस्तार पर ध्यान देना चाहिए
फिक्की के महासचिव एसके पाठक ने कहा, “भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का भविष्य उज्ज्वल है। घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में भविष्य की वृद्धि के साथ, हमारे उद्योग, बड़े और एमएसएमई दोनों, अधिक से अधिक व्यापार की ओर देखेंगे। हम प्रसंस्कृत खाद्य लेबलिंग का भी अनुपालन करेंगे और न केवल भारतीय प्रवासियों बल्कि वैश्विक उपभोक्ताओं के लिए भी अधिक निर्यात का लक्ष्य रखेंगे।”
फिक्की की अतिरिक्त महानिदेशक ज्योति विज ने कहा कि भारत का खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र अभूतपूर्व वृद्धि की दहलीज पर खड़ा है। उन्होंने कहा कि जैसे-जैसे हमारा देश खाद्य उत्पादन में कमी से अधिशेष की ओर बढ़ रहा है, हमारी खाद्य प्रसंस्करण क्षमताओं को आगे बढ़ाने के अवसर अपार हैं।
सत्र के दौरान ‘भारत को सतत पोषण प्रदान करना: खाद्य प्रणालियों में परिवर्तन के लिए पारिस्थितिकी तंत्र की कार्रवाइयां’ पर फिक्की-बीसीजी श्वेतपत्र जारी किया गया।
